PASSPORT SERIES 2017

Informations générales sur la trousse

Étiquettes:  Incluses Terminé:  8 Semaines Volume:  18L

À chaque année, notre collection Passport SeriesMC nous amène à découvrir de nouveaux pays – allant de régions reconnues et émergentes aux vignobles anciens possédant une longue tradition d’excellence.

C’est une aventure à travers quelques-unes des régions viticoles les plus importantes et les plus réputées au monde. Composée de cépages classiques et d'assemblages exceptionnels, cette collection de vins en production limitée exalte l’exclusivité tout en favorisant la découverte et en mettant l’accent sur l’excellence.

Disponible seulement pour un temps limité et sur réservation seulement, la collection exclusive Passport SeriesMC vous entraîne dans un nouveau et passionnant voyage à chaque année, contribuant ainsi à faire de cette collection une expérience vinicole exceptionnelle et extrêmement recherchée. Chacun de ces vins est une aventure en soi – où Passport vous mènera-t-elle?

Aglianico Cabernet Merlot - Campanie | Toscane | Vénétie, Italie

Sucrosité:  Sec Alcool:  14% Puissance:  Corsé

LE VIN
L'Aglianico, un cépage italien relativement corsé, ajoute ici de la personnalité aux classiques Cabernet Sauvignon et Merlot dans cet assemblage d'un rouge rubis intense. Avec ses notes terreuses et rustiques de poivre épicé, de cuir et de tabac amalgamées à des nuances de prune et de fruits noirs, les tannins fins de cet assemblage lui confèrent une finale plaisante sans être trop astringente. Ses tonalités fruitées et terreuses forment un tout harmonieux donnant ainsi un vin rouge magnifiquement équilibré.

LA RÉGION
La Campanie, située dans le Sud-Ouest de la péninsule italienne, est dotée d'un sol volcanique, d'un climat rude et d'une altitude élevée. Ces conditions conviennent parfaitement aux raisins Aglianico qui s'approprient un niveau de saveur incroyable en raison du stress subi par les vignes en croissance. La géographie de la Toscane est composée de collines et représente probablement la région vinicole la plus réputée de l'Italie. La diversité de ses zones climatiques, de méditerranéen à continental, lui assure d'excellentes conditions de culture pour toute une gamme de remarquables cépages qui tapissent ses coteaux. Les Alpes protègent les vignobles de la Vénétie en préservant leurs vignes des conditions climatiques plus rigoureuses qu'on retrouve au nord des montagnes.

LES METS
Agencez cet assemblage à des mets intensément savoureux. Les viandes rouges grillées représentent des accords tout à fait délicieux, tout comme les viandes de gibier braisées. Les champignons rôtis en feront un accord exceptionnel en raison de leur saveur terreuse. Pour le fromage, dégustez-le avec un bon Pecorino.

Grenache - Vallée du Rhône, France

Sucrosité:  Sec Alcool:  13,5%% Puissance:  Moyennement corsé

LE VIN
Au nez, ce cépage français possède une combinaison caractéristique de notes fruitées et épicées en faisant ainsi un vin gouleyant. Ce vin rouge mi-corsé déborde de saveurs de petits fruits rouges auxquelles s'ajoutent des nuances d'anis et de tabac. De délicats tannins bien intégrés amènent à une bouche expressive et bien équilibrée.

LA RÉGION
La Vallée du Rhône débute dans les Alpes et s'étend sur plus de 500 milles le long du Rhône pour se terminer à la Mer Méditerranée. Le Rhône méridional possède un climat méditerranéen composé d'étés chauds, d'hivers doux et d'un niveau de précipitations moindre que pour sa contrepartie septentrionale. Les vignobles y sont alignés des deux côtés du fleuve et le Mistral provenant du nord disperse l'humidité tout en apportant un ensoleillement exceptionnel et en rafraîchissant la région en été, ce qui permet une parfaite maturation des raisins.

LES METS
Le Grenache est un vin éclatant qui se marie à divers styles de cuisine. Essayez-le avec de la viande de gibier grillée, en ragoût ou braisée aussi bien qu'avec de copieux ragoûts. Une épaule d'agneau au four agrémentée de romarin constitue définitivement un accord exceptionnel.

Two Roads Red - Dry Creek Valley, Californie (avec Peaux de Raisins)

Sucrosité:  Sec Alcool:  14.5% Puissance:  Corsé

LE VIN
D'une puissance exceptionnelle, cet assemblage affiche un goût riche et marqué ainsi qu'une solide trame tannique. L'addition de Petite Syrah adoucit les notes confiturées si caractéristiques au Zinfandel tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute de la texture. Les arômes de petits fruits noirs bien mûrs se marient merveilleusement bien aux notes fumées et épicées qui mènent à des saveurs de cerise noire, de vanille et de poivre noir intégrées à une longue finale.

LA RÉGION
La région de Dry Creek Valley avec ses riches sols volcaniques est située tout juste au sud du comté de Sonoma et est constituée de seulement deux routes parsemées de plus de 60 vignobles couvrant plus de 9 000 acres. Cette région profite de journées chaudes en raison des montagnes environnantes qui empêchent les fortes rafales de vent provenant de l'océan d'atteindre les vignobles répartis à travers les collines. Le brouillard provenant de la région de Sonoma balaie souvent la vallée en après-midi, contribuant ainsi à générer un léger effet refroidissant qui perdure jusqu'en soirée. Ce brouillard ralentit la maturation des raisins en leur permettant de développer une acidité bien balancée tout en bénéficiant pleinement du soleil californien.

LES METS
Les tannins de ce vin se marient bien à des aliments plus riches et plus gras - songez aux viandes grillées au BBQ comme des steaks marinés densément persillés ou des côtelettes de porc braisées. Un boeuf Stroganoff accompagné d'une sauce crémeuse aux champignons constitue également un magnifique accord. Pour l'accompagner de fromages, allez-y avec ceux présentant des saveurs accentuées comme le Parmesan, le Peau Rouge et des cheddars forts.

Viognier Roussanne Marsanne - Northern Rhone & Savoie, France

Sucrosité:  Demi-sec Alcool:  12,5% Puissance:  Moyen

LE VIN
Cet assemblage enchanteur en blanc du Rhône marie trois cépages classiques pour en faire un vin demi-sec tout simplement envoûtant. Son bouquet agrémenté de notes de pêche, de poire et de chèvrefeuille laisse place en bouche à des nuances d'épices, poire, pêche, tangerine et pétales de rose fraîches. Sa finale, vive et bien équilibrée, vous permettra de pleinement profiter de ces saveurs florales et fruitées.

LA RÉGION
Le Rhône septentrional, sous-région Nord de la grande région de la Vallée du Rhône, s'étend sur une longueur d'à peine 40 milles. À l'Ouest, vous retrouvez la Savoie située dans le massif alpin et limitrophe de la Suisse. Ces deux régions sont composées de vignobles plantés sur des montagnes et des pentes abruptes, à une altitude variant de 820 à 1804 pieds. Le climat du Rhône septentrional varie beaucoup, passant des étés chauds à des hivers froids, et reçoit plus de précipitations que la région méridionale. La Savoie, en dépit de sa localisation, possède un microclimat chaud - l'ensoleillement des côtés Sud et Sud- Est ainsi que les étendues d'eau environnantes contribuent à limiter les effets du froid et à fournir au fruit d'excellentes conditions de croissance.

LES METS
La combinaison des cépages présents dans ce vin le rend très versatile. Dégustez-le accompagné de sashimis au thon et de rouleaux californiens aussi bien que de filets d'aiglefin. Porc, veau et poulet grillés représentent tous d'excellents accords naturels.

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